Marenkiset mustikka-puolukkamuffinssit

Tänään kävi viereita ja oli pakko leipoa taas pitkästä aikaa! Kokeilin tästä leivonta huumasta humaltuneena jopa elämäni ensimmäistä kertaa marengin tekoa ja onnistui yli odotusten! :)

Muffinssien ohje on Kinuskikissalta, korvasin vaan puolet puolukoista mustikoilla ja marengin ohjeen nappasin Harmaa ja muut iloiset värit-blogista :)

Muffinssit (15kpl)

50g margariinia

2 munaa

1,5dl sokeria

2tl van.sokeria

1½tl leivinjauhetta

3dl vehnäjauhoja

3/4dl maitoa

100g puolukoita

100g mustikoita

Marenki

2 valkuaista

1,25dl sokeria

- Sulata margariini ja anna jäähtyä. Vatkaa muna ja sokeri vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet keskenään.

- Lisää muna-sokerivaahtoon vuorotellen voisulaa, jauhoseosta ja maitoa. Lisää viimeiseksi marjat.

- Jaa taikina muffinssivuokiin ja paista 200 asteessa n.20 minuuttia.

- Tee marenki; vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää sokeri. Jatka vatkaamista kunnes vaahto on kovaa ja kiiltävää.

- Nostele kekoja lusikan avulla muffinssien päälle ja paista vielä uunin yläosassa 200 asteessa n. 5 minuuttia, kunnes marengin pinta saa vähän väriä. (Voit myös pursottaa marenkivaahdon muffinssien päälle)

- Nam! :D

P.s. Anteeksi surkeat ja epäesteettiset kuvat!